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我院茶艺专业:一次走访茶山的春天调研

日期:2019.05.06

4月25-26日,学院潮旅系组织茶艺专业教师赴潮州市饶平县双髻娘山,潮安区凤凰镇、归湖镇茶山,巡访正在茶山参加制茶实践的学生,就茶叶加工等实践课程的设置和优化进行调研。我院国家级茶艺技能大师工作室教学导师李光亮、许实霖参加巡访和调研活动。

 

企业:茶艺专业学生“顶”上制茶主要技术岗位

大师工作室和茶艺专业的教师们先后来到天有茶业的饶平双髻娘山茶园、崎香淞茶业的潮安凤凰山茶园、恒泰公司的潮安归湖茶园,看望正在参加采茶、制茶实践的顶岗、跟岗实习学生。同学们按照安排,正在各自的岗位上忙碌着,娴熟操作各种制茶技术。

在双髻娘山,天有茶业副总经理曾小龙对学生大加赞赏。他说,在每道工序上的主要技术员都是我院茶艺专业近几年的毕业生,学院今年送来的顶岗、跟岗学生也充分展现他们的专业素养,有些已经在制茶工作中“顶”上了主要技术岗位。

 

学生:不虚此行,用制茶实践印证课堂上学到的技术知识

“纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行。”在师生的座谈交流中,同学们就采茶制茶流程等问题对答如流,并融入自己的理解和思考。他们说,课堂上学到的知识、学到的流程,到实践中遇到天气等各种实际情况,如何应对、如何解决、如何调整优化很是重要。他们在采茶制茶的听、看、做中有所思考有所感悟。有些同学表示,制茶结束后将好好总结归纳。看到学生熟练的制茶技术,看到学生主动的学习欲望,老师感到很欣慰。

崎香淞茶厂厂长兼技术总监章梓浩对学生学以致用的态度高度评价。他说,有些学生经常将课堂上、书本上学到的知识拿出来,应用于具体实践工序,求教于制茶老师傅,有时候还能与老师傅一起分析茶质量的成因。

 

教学导师:要结合采茶制茶季,优化茶艺专业制茶加工实践课程

    在寻访和调研活动中,学院国家级茶艺技能大师工作室教学导师、茶艺专业教师和三个产学研合作基地的负责人、专家分别进行座谈。对依托我院国家级茶艺技能大师工作室平台,有效推动茶艺专业和工作室产学研合作基地联动对接,有效实现专业课程对接技术岗位,将教学有机融入生产实践的做法,给予高度评价。

潮旅系主要负责人、国家级茶艺技能大师工作室教学导师李光亮表示,将于近期召开国家级茶艺技能大师工作室年会,就“如何更好依托工作室及其产学研合作基地,结合采茶制茶季,加强优化茶艺专业制茶加工实践课程建设”进行专题研讨,不断提高茶艺专业技能人才培养质量。

 

专业链接:我院茶艺与营销专业以“厚基础 宽口径 强能力 高素质”为培养目标,涵盖茶叶加工制作、茶叶审评、茶艺表演、茶叶冲泡与品饮、茶叶营销、国学、古筝、插花、形体训练等专业和素质课程,拥有“国家级茶艺技能大师工作室”专家团队的科研技术支撑。茶艺专业全部教师均是广东省技术能手和全省茶艺师职业技能竞赛金奖得主。

恒泰.观摩制茶-1.jpg


恒泰.座谈会-1.jpg


崎香.师生座谈会-1.jpg


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